パンは作るのも食べるのも大好き。でも、子育て中だし、近所においしいパンやさんがない・・・。 こんなジレンマを救ってくれたホームベーカリー。はじめこそはりきってパンを作っていたけれど、ややずぼらで飽き性のワタシゆえ、やがてホームベーカリーは台所の片隅に・・・。

そんなとき、奥薗壽子著「はじめてのパンづくり」（農文協）という本と出会いました。そこには、「あまり細かいところにとらわれず、おおらかにパンを作ろう」とか、「食事にも。、おやつにも、プレゼントにもなるパンづくりは一石三鳥の楽しみ」とか・・・すごく肩の力を抜いたパンづくりワールドが展開されていました。

そして開眼したパンづくりの楽しさ。ワタシはこんなことをモットーにパンを作っています。

パンづくりモットー

1．計量を簡単にするために、粉、水以外はできるだけ計量スプーンを使う。

2．仕事や、家事に合間に手軽に作れるレシピを考える。

3．できるだけスーパーなどで安価に手に入りやすい材料を使う
（例：生クリームは植物性でもＯＫ。バターはマーガリンで代用ＯＫ）

4．なるべく残りそうな材料は使わない。（例：卵は使いきりまたは1/2個）

5．プロっぽいパンはなるべくプロにお任せする（例：デニッシュやクロワッサン）